蜂巢炸芋角

材料：

• 主料：0,0,猪油,0,肥肉,0,鸡肉,香菇,0,水,0,五香粉,盐,盐,鸡粉,糖
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将芋头洗净，削皮后取150公克蒸熟，加入熟澄面搅拌均匀，再加入调味料拌匀，最后加入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，即为芋头面糰。
2把内馅材料用滚水汆烫过。起油锅，将汆烫过的材料加入调味料一起炒香，最后用内馅材料勾芡，待冷却后，加入蛋拌匀，放入冷冻库中，凝结成馅料备用。
3将作法完成的芋头面糰平分成12份，用桿面棍桿开成圆片状，馅料也分成12份，将每一张芋头面皮中间都包入1份馅料，捏合成饺子形，四周用手整理压平即可，做好12个备用。
4热油锅至120℃，将芋角放入，一次不要放太多个，慢慢炸至金黄色浮起，即可捞出沥干油份，芋头面糰将产生蜂巢状组织，非常漂亮。