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萝卜丝酥饼
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:30-45分钟
口味:炸烧味
工艺:碎屑料炸

萝卜丝酥饼

菜系:大众菜 浏览次数:454

材料:

操作步骤:

1将油皮材料放入搅拌缸内拌打至面糰呈光滑状,再以塑胶袋包好,在室温下静置松弛20∼30分钟。
2将油酥材料放入搅拌缸内,混合搅拌至与油皮相同之软硬度。
3将作法1油皮分割成每个20g,作法2油酥分割成每个10g备用。
4油皮包油酥,收口朝上,桿长成牛舌状后,折成三折;再桿长捲起成圆筒状,松弛约20分钟。
5取一作法4桿折松弛好的油酥皮,从中间切开,切口朝上,桿成圆形后,包入萝卜丝馅,整型成饺子状,在边缘折花,置于烤盘上,再放入烤箱,炉温上火150℃、下火180℃,烤约25∼30分钟,即完成。

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