1将翅腿、两节翅洗净后加入酱油、白胡椒粉、米酒一起腌渍20分钟备用。2再将腌好的鸡肉依序沾裹上面粉、蛋液、面包粉,放入180℃的油锅中,以中火炸7分钟,待呈现金黄色时即可取出。3继续将油锅转大火,再将作法2的鸡肉放入油锅中回炸1分钟,等到鸡肉炸酥、逼油后再取出。4食用的时候将鸡肉沾上蕃茄酱一起吃即可。