脆皮鲜奶甜甜圈

材料：

• 主料：0,低筋面粉,糯米粉,0,泡打粉,太白粉,猪油,香草粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。
2将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉，表面不需沾糖，备用。
3将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。
4将作法2中筛好的材料放入钢盆中，加入水以打蛋器搅打均匀。
5将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。
6将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。
7热锅，倒入足以盖过甜甜圈的油量，烧热至约180℃时，放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸，并不时捞除油面上的小屑屑。
8将甜甜圈继续炸至呈金黄色，捞出沥干油分即可。