金腿脊梅炖腰酥

材料：

• 主料：火腿,里脊,猪腰
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将火腿切切成长5厘米的菱形厚片；里脊肉切成2厘米见方的小块；将猪腰撕去外皮，两面直划3～5厘米刀口待用； 
22)将里脊肉、猪腰放入沸水锅中烫去血污，捞出放入冷水中洗净； 
33)将里脊肉、猪腰和火腿、姜、葱放入汤盅内，加清水，上笼隔水旺火蒸炖，50分钟后撇去浮沫，取出腰子横切成约1厘米厚的腰段放慧中内，加精养、绍酒，用中火继续蒸炖50分钟即可。