糊辣牛肉丝

材料：

• 主料：牛柳500克,干辣椒,香菜,葱丝
• 辅料：味精少许,生粉适量,生抽适量,花生油适量,盐少许,白糖少许,醋少许,葱少许,淀粉少许,料酒少许,嫩肉粉适量
• 调料：

操作步骤：

1牛柳去筋切粗丝，加生抽、味精、嫩肉粉、淀粉拌匀
2干辣椒切细丝，香菜去叶洗净切段。
3炒锅注油烧热，下入肉丝滑至刚熟倒出控油；锅留底油下入葱丝炒香，烹入料酒，加盐、味精、香菜段，迅速翻锅炒匀，放入盘中，上撒牛肉丝、干椒丝、葱丝，淋上热油即可。