丝瓜饺

材料：

• 主料：丝瓜250克,小麦面粉250克
• 辅料：
• 调料：大葱8克,姜5克,植物油10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克

操作步骤：

1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。2.用刀刮去丝瓜皮，先切片再切丝，然后切成粒放入盛器中用盐腌一下，用手稍捏，倒入清水漂清，倒入纱布袋将丝瓜粒挤干。3.放盐、味精、葱花、姜末，再放入鲜肉馅拌匀，即成丝瓜馅。4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。