家乡肉
菜系：单身食谱
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材料：
制作提示：
1. 豆豉、辣椒放入后，用小火煸炒，不使焦糊；
2. 底油不可放过多，青蒜、笋片成熟即可出锅。
口味描述：
1. 豆豉、辣椒放入后，用小火煸炒，不使焦糊；
2. 底油不可放过多，青蒜、笋片成熟即可出锅。
操作步骤：
1. 把猪肉（猪膘头肉）按横纹切成2.4 厘米长、1.5 厘米宽、0.15 厘米厚的薄片；2. 水发玉兰片切切成2.4 厘米长、1.5 厘米宽、0.15 厘米厚的薄片；3. 干红辣椒切成1 厘米小丁，用碗装好待用；4. 青蒜择洗干净，先切成两半，然后切成段，用碗装好待用；5. 将猪油下锅，在旺火上烧至六成热，放入猪肉煸炒；6. 煸炒出油后，将豆豉、干红辣椒放入，再煸出香味，放蒜段、酱油、料酒、盖上锅盖焖2 分钟；7. 最后放味精，用铁勺炒拌几下，盛入盘内，淋上香油即成。