布衣煎鱼

材料：

• 主料：草鱼300克
• 辅料：芹菜15克,冬笋20克
• 调料：豆瓣辣酱50克,味精10克,料酒10克,醋10克,植物油50克,姜8克

操作步骤：

1. 鲩鱼（草鱼）宰杀洗净，用味精、料酒、醋、虾酱、孜然和盐拌匀腌至入味；
2. 洋葱、香芹、冬笋切小块；
3. 锅中下植物油放入鲩鱼煎烙至两面金黄装盘；
4. 另起锅烧热油，下姜、葱、蒜、辣豆瓣炒香，加入洋葱块、香芹块、笋块炒熟，放入盐、味精，倒入盘中鱼身即可。