蟹肉豆腐汤

材料：

• 主料：蟹肉60克
• 辅料：鸡蛋50克,冬笋25克
• 调料：盐2克,料酒5克,胡椒粉1克,味精1克,花生油20克

操作步骤：

1. 豆腐切成小粒；
2. 蟹肉拆散，用开水烫一下，捞出沥水；
3. 鸡蛋磕破去黄留清；
4. 冬笋、鲜蘑均切成粒；
5. 锅上火，下汤烧沸，放入加工好的原料，烧开后调味；
6. 然后用水淀粉勾薄芡，将鸡蛋清打散，洒入汤中搅匀，淋少许亮油即可。