香辣牛肉片

材料：

• 主料：牛肉(肥瘦)300克,虾仁50克,辣椒(红尖干)50克,洋葱（白皮）30克
• 辅料：生抽5克,白砂糖3克,鸡精2克,淀粉(玉米)4克,花生油25克,咖喱3克,沙茶酱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
• 调料：

操作步骤：

1将牛肉切成片，放入器皿中加入料酒、精盐、酱油、水淀粉、适量油腌制一会儿待用；
2洋葱洗净切末；
3蒜切末；
4辣椒切丝放入热油锅内炸透捞出沥油待用；
5淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6坐锅点火倒油，油温六成热时放入虾仁炸至开花，捞出摆盘中，再倒入牛肉片划散，捞出沥干油分；
7锅内留余油，油温六成热时倒入洋葱末，蒜末，咖喱粉，沙茶酱，料酒，白糖，精盐，适量高汤，牛肉片，用水淀粉勾薄芡；
8待汁浓时出锅倒入装有虾片的盘中，撒上辣椒丝即可食用.