白烧蹄筋

材料：

• 主料：猪蹄筋150克
• 辅料：火腿肠20克,油菜50克
• 调料：大葱5克,姜5克,盐3克,料酒10克,味精2克,植物油20克

操作步骤：

1. 大葱去根洗净切成段；姜洗净去皮切成丝。2. 将蹄筋用水泡发洗净切成3厘米长段；火腿切成片；油菜切成段。3. 将蹄筋和油菜分别放入沸水锅中烫透，捞出沥水。4. 锅内放油烧热，放入葱、姜末爆香后除去；将蹄筋、火腿片放入锅内，加盐、黄酒、味精、鲜汤煮烂，放入油菜炒匀即成。