韭黄炒干丝

材料：

• 主料：韭黄250克,豆腐干200克
• 辅料：榨菜50克
• 调料：尖,酱油15克,盐10克,醋5克,白砂糖5克,味精5克

操作步骤：

1. 将豆腐干切成粗丝，用开水氽一下，沥干水分；
2. 将韭黄洗净，切成长段，将干辣椒洗净切丝；
3. 将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤、湿淀粉放入小碗内调成汁；
4. 炒锅放入猪油烧热，下干辣椒丝、榨菜、豆腐干丝煸炒，再加韭黄段炒，烹入调料汁，淋香油，起锅即成。