什锦蔬菜汤

材料：

• 主料：圆白菜150克,洋葱（白皮）50克,胡萝卜100克,芹菜50克,土豆（黄皮）100克,番茄100克,辣椒(红尖干)5克
• 辅料：盐5克,胡椒1克,味精1克,大葱8克,大蒜（白皮）8克,香叶2克,牛油20克,奶油30克,油炒面50克
• 调料：

操作步骤：

1将洋葱、胡萝卜均洗净切成瓣状；
2芹菜洗净切成段；
3土豆去皮后与圆白菜切成三角块；
4蒜瓣切成蓉；
5西红柿（番茄）放入开水中稍烫，捞出后剥皮切块；
6将锅置于旺火上，倒入熟牛油，旺火烧开后放入干红椒、胡椒粒、香叶、洋葱瓣、胡萝卜块；
7待焖至六成熟时加入油炒面、鸡汤（100克），放进圆白菜块、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜蓉和西红柿块；
8用旺火烧开后改用小火，将蔬菜煮烂，再加精盐和味精调匀，盛入汤盘中，淋上奶油即可。