独咸茄

材料：

• 主料：茄子,0
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将黄豆洗净用温水泡软；
2香菜择洗干净切末；
3大葱切丝；
4茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫；
5锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末、葱丝；
6炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。