三珍海参羹

材料：

• 主料：冬笋100克,猪里脊肉150克
• 辅料：火腿25克,香菜15克
• 调料：盐2克,味精2克,胡椒粉1克,胡麻油5克,醋5克

操作步骤：

1.水发海参切丝，放开水中烫出备用；冬笋丝放开水中氽出。
2.猪里脊丝用水淀粉、盐等腌渍30分钟，开水氽出。
3.勺中加上汤，海参丝、冬笋丝烧开，打去浮沫，用盐等调味，加入鸡丝，用水淀粉勾芡，加醋调味，出勺时撒火腿丝，淋花椒油搅匀，香菜碟随羹同上。