咸鲜味(27)清香味(4)甜味(3)酸甜味(3)葱香味(3)甜咸味(2)椒麻味(2)咸酸味(2)原本味(2)酸辣味(2)酱香味(1)咸味(1)鱼香味(1)糖醋味(1)清苦味(1)
炒(11)煮(8)蒸(6)烧(5)焖(3)拌(3)红烧(3)纸包炸(2)炸(2)酥炸(2)清蒸(1)锅烧(1)汆(1)煨(1)涮(1)塌(1)软炸(1)瓤(1)生炒(1)烩(1)
备几条水草,备用;
备猪油300克,实耗约75克。
备熟猪油500克,实耗约25克。
1.要注意快炒,否则失去爽脆; 2.因为制作过程中需要用油泡制,所以要备猪油1250克,实耗65克。
因制作过程中需要炸制,所以要预备花生油750克,实耗约75克。
备花生油500克,实耗约100克。
备花生油1000克,实耗约125克。