云腿虾茸荚

菜系：粤菜 浏览次数：349次

材料：

• 主料：虾仁300克,面包140克,火腿150克
• 辅料：鸡蛋清50克
• 调料：花生油125克,盐2克,味精1克

制作提示：

备花生油1000克，实耗约125克。

口味描述：

备花生油1000克，实耗约125克。

操作步骤：

1. 将面包、火腿切片；2. 虾仁内加入淀粉、味精、盐、蛋清搅打成虾胶；3. 将面包做底，虾胶在中间，火腿在上面；4. 用旺火将炒锅油烧热，放入面包、火腿、虾夹，炸酥脆即可。