豉汁煎海虾

材料：

• 主料：海虾150克,豆豉6克
• 辅料：姜2克,大蒜（白皮）3克,盐1克,味精1克,植物油18克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉适量,大葱5克
• 调料：

操作步骤：

1蒜剁成蒜茸；豆捣成泥蓉状；姜切成姜末；葱切葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克；
2用油15克起锅，将海虾放在锅中煎香；
3加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花，注入二汤100毫升，用精盐、味精调味，加盖盖着；
4待熟，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和匀，上碟便成。