咸鲜味(11)香辣(5)麻辣味(2)酸辣味(2)清香味(1)甜味(1)微辣(1)鱼香味(1)
因为需要炸制,所以要备花生油500克。
素食者无需放绞肉,炒香时放花椒粒爆香就可以了。
油温以六成热为宜,要适当突出麻辣味;掌握好各调料的投放比例和用量,也可根据口味的需要增加其他调味料。
1.牛肉丝炒制时间不可太长,以免老绵不爽;2.牛肉历来被人们视为美食。3.巴国布衣厨师以豆腐皮作辅料炒制的牛肉丝,家常味浓,牛肉细嫩,松散沉细,佐酒下饭均可。
做好了的炒臭豆腐是香的,闻不出有特别的味道。