1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，改刀成小块； 2. 土豆去皮洗净切成块； 3. 豆腐切成块； 4. 香菜择洗干净切成末； 5. 野山椒剁成茸； 6. 炒锅注油烧至八成热，下入豆腐块炸至金黄色，捞出控油备用； 7. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、野山椒茸炒香，放入咸肉、酸菜、油炸豆腐、土豆块、粉条及少许水烧至熟透，加胡椒粉、味精炒匀，撒上葱花、香菜末即可。