青韭鸡蛋丝

材料：

• 主料：鸡蛋100克,韭菜150克
• 辅料：
• 调料：盐3克,味精2克,花生油20克,大葱10克,姜5克

操作步骤：

1. 锅中放入适量花生油烧热，将蛋液搅匀，倒入锅中制成鸡蛋饼，切成细丝。
2. 将青韭洗净切段。大葱、生姜洗净切丝。
3. 锅中再放入花生油烧热，用葱、姜爆锅，将鸡蛋丝与青韭段倒入锅中，翻炒几下，加精盐、味精调味，盛盘即可。