营养不良食谱(56)气血双补食谱(1)健脾开胃食谱(1)冬季养生食谱(1)高血压食谱(1)补血食谱(1)防癌抗癌食谱(1)咳喘食谱(1)
花椒油:加入植物油适量,放入花椒炸香,捞出花椒即成花椒油。
素食者无需放绞肉,炒香时放花椒粒爆香就可以了。
1. 面包可放在透风处略微吹得干燥些,切丁时就不易碎散; 2. 虾仁滑炒,卤汁可微多一些故勾流利芡,使一部分面包丁可蘸着卤汁食用,又别有风味。
1. 芹梗必须选黄嫩色的叶梢,焯水要用大火沸水,快速地烫一下,立即取出,放入冷水中激凉,以保持脆性的清香; 2. 鳝片要用高温油爆,以杀腥,而且高温可使鳝肉翻卷,形美又入味。
腊肉一定要去尽残毛,刮洗干净;
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
本品有油炸过程,需备熟花生油约500克。
做好了的炒臭豆腐是香的,闻不出有特别的味道。
这款菜简单易做,且清鲜可口,爽口爽胃。