1. 将韭菜洗净后切成3厘米长的段;2. 虾仁洗净;3. 姜切成丝;4. 葱切成段;5. 将炒锅置武火上烧热后加入素油,待油烧至六成热时,下入姜丝、葱段爆香;6. 立即下入虾仁、韭菜、盐,炒至断生即成。