炝拌辣莴笋

材料：

• 主料：莴笋500克
• 辅料：
• 调料：香油15克,酱油20克,盐3克,味精15克,花椒5克

操作步骤：

1. 将莴笋去皮后切成5厘米长、1厘米宽的长条，用盐拌匀；
2. 莴笋腌1小时，控去水分，盛入盆内，拌上味精；
3. 干辣椒切成短节；
4. 将勺置火上，注油烧热后，下入花椒炸糊捞出，加入辣椒炸到紫黑色；
5. 再加入酱油，浇在莴笋上即成。