山药鲫鱼汤

材料：

• 主料：鲫鱼500克
• 辅料：山药50克,糯米10克
• 调料：花生油35克,料酒15克,大葱10克,盐8克

操作步骤：

1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿；2. 把山药去皮，洗净，切成片；3. 锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；4. 烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、葱花，淋香油即可。