山药鱼头汤

材料：

• 主料：鳙鱼1000克,山药150克
• 辅料：豌豆苗50克
• 调料：植物油30克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜8克

操作步骤：

1.　将鱼洗净，去鳃，只要鱼头；
2.　山药去皮，洗净切块；海带打结备用；
3.　锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出；
4.　另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片；
5.　大火煮开后转小火慢熬30分钟；
6.　再放入豌豆苗煮2分钟，放入盐、味精、胡椒粉即可。