豆豉虎皮蛋卤翅根

材料：

• 主料：翅根
• 辅料：鸡蛋
• 调料：老干妈豆豉,酱油,糖,盐,鸡粉,大料,香叶,桂皮

操作步骤：

豆豉虎皮蛋卤翅根做法：
1、鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用(煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖)；翅根焯去血沫和杂质；
2、油热后放入鸡蛋炸成金黄(期间要不停翻动，不要粘锅。)；
3、锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀；
4、放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味。