龟肉炖虫草

菜系：其他 浏览次数：303次

材料：

• 主料：甲鱼500克
• 辅料：冬虫夏草3克
• 调料：大葱10克,姜10克,黄酒15克,盐2克,植物油15克,味精1克

制作提示：

本品需鸡汤约500克，口感更好。

口味描述：

本品需鸡汤约500克，口感更好。

操作步骤：

1.将甲鱼宰杀，揭去硬壳，剁去头及爪尖，清水洗净，剁成块，开水氽后捞出；
2.瘦猪肉切丝，开水氽过；
3.葱切段，姜切片；
4.油锅烧热，放葱段、姜片煸香；
5.倒入龟肉，翻炒片刻，入开水；
6.烧沸2-3分钟，捞出龟肉，放蒸碗内；
7.冬虫夏草、猪瘦肉同放碗内，倒入鸡汤、料酒、精盐适量；
8.放笼屉内蒸至龟肉熟烂，加味精调味即可食用。