葱油莴笋饺

材料：

• 主料：莴笋1500克,小麦面粉250克
• 辅料：
• 调料：大葱25克,植物油50克,盐4克,味精1克,鸡蛋75克

操作步骤：

1.莴笋先去掉叶，再削去皮，然后刨成丝，将莴笋丝放入盛器中，加盐稍腌，用手捏一下，放入清水漂清，沥出挤干；葱洗净切葱花。
2.把莴笋丝、葱花放入盛器中，加盐、味精，再将热油浇入，拌匀即成葱油莴笋馅。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。