上海海米葱油面

材料：

• 主料：
• 辅料：虾米20克
• 调料：植物油15克,大葱15克,酱油5克,白砂糖3克,味精1克,料酒10克

操作步骤：

1.　大海米用料酒泡发；
2.　大葱剥洗干净，切段；
3.　锅内倒油烧热，用旺火烧至冒烟时，放葱段煎炒1分钟；
4.　葱色转黄时放大海米煸炒；
5.　加入酱油、白糖、炒至葱色将近时变黑时出锅；
6.　面条用开水煮好，盛在装有味精、酱油的碗里，再将炒好的大海米倒入碗中即可。