首乌肝片口味:原本味浏览次数:332次
主料:猪肝本品有过油炸过程,需备混合油约500克。
莲子桂圆煨猪肉口味:咸鲜味浏览次数:309次
主料:
糖醋脆皮烧乳鸽口味:糖醋味浏览次数:317次
主料:雏鸽本品有过油炸过程,需备花生油约1000克。
本品需菠萝切扇形装饰。
卤猪心口味:五香味浏览次数:322次
主料:猪心1.猪心要加工干净再剔去油筋,以保证菜品质量。
2.猪心用沸水煮至六成烂再卤制,可使菜品滋味纯正。
3.猪心要卤透,使其味透肌里。
红枣炖羊心口味:原本味浏览次数:406次
主料:羊心
甘草小麦大枣汤口味:甜味浏览次数:574次
主料:小麦
煎枣汤口味:甜味浏览次数:737次
主料:葱白
蜜饯百合口味:甜味浏览次数:298次
主料:
甘麦大枣汤口味:清苦味浏览次数:1104次
主料:甘草小麦
莲子炖猪心口味:原本味浏览次数:384次
主料:猪心去腥:生肉一般都有一股特殊气味,尤其在做汤时,很容易使汤变得混浊,所以在做汤菜前,一定要用冷水洗净生肉,这样做出来的菜,才不会有肉腥味,汤也不会混浊,而且用冷水清洗,也不会失去肉的鲜味;煮鱼时放姜,但如果一开始就放姜,还不能完全去除鱼腥味,正确的方法是先把鱼和酒放进锅里煮4分钟,再加入姜,如此腥味才能完全去除;在煮虾之前,在热水之中加入几滴柠檬汁,即可使腥味消失;做腰子时,把腰子剖开,切除里面有白色筋的部分,然后将腰子放在水中,用力把其中的血液挤出,然后切成大块,加料酒在开水中烫一下,稍待片刻,再以清水冲洗,如此即可除去腰子的腥味。
猪心益心汤口味:咸鲜味浏览次数:427次
主料:猪心
荠菜鸡蛋汤口味:咸鲜味浏览次数:342次
主料:荠菜
此汤菜以荠菜、鸡蛋为主料。
酒凉饼口味:甜味浏览次数:411次
主料:糯米粉1. 在熬汁时,时间不能熬得太久了,熬久了会发酸;
2. 放糖时应趁热加入白糖才能化得开;
3. 最好在汁水冷后,放入饼食用。
4. 【原料】莲籽5公斤,白糖7.5公斤,大油1.5公斤,花生油750毫升,
碱水100毫升。
【制法】1.发莲籽 将干莲籽放进不锈钢锅内,放入碱水,将莲籽与碱水拌匀腌约20~30分钟。再将沸水倒入莲籽中,将锅加盖浸泡1小时(沸水基本被莲籽吸收),倒入箩筐内备用。
2.洗莲籽 将侵泡好的莲籽用手或板刷擦去黑外衣,用冷水冲洗干净,放入盆中用沸水浸泡,再用牙签或竹签捅去莲心,然后用蒸笼蒸烂,再用绞刀绞成茸(或用面杖擀制成茸),过罗去掉杂质。
3.炒茸 将莲茸与糖同时下锅,开始用慢火,待糖化后用猛火煮沸,再用中火边煮边铲,避免糊锅,直铲至莲茸有坑时在中间下油,把油吸入茸内,当颜色呈金黄色时,要根据火候情况掌握软硬程度,一般用铲取出少量莲茸,凉后不粘手为度,取出放入搪瓷桶中,用熟花生油盖面,防止莲茸变硬返生。
玫瑰花烤羊心口味:咸鲜味浏览次数:684次
主料:羊心
银耳香菇枣汤口味:甜味浏览次数:289次
主料:蜜枣
天麻鱼头口味:原本味浏览次数:342次
主料:鲤鱼
姜葱芫荽蒸带鱼口味:咸鲜味浏览次数:418次
主料:带鱼
冰糖蒸柿饼口味:甜味浏览次数:1017次
主料:柿饼
香爆卤牛腩口味:咸香味浏览次数:506次
主料:牛肉
中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。这道菜肴无论是处于妊娠期的准妈妈还是产后都能食用
菟丝子甲鱼汤口味:原本味浏览次数:524次
主料:甲鱼