因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

瑶柱就是干贝。

食疗功效:强健胃粘膜 预防贫血 改善肠胃 止血

食疗功效:健脑益智

食疗功效:预防癌症 保护胃粘膜 降血糖降血压 预防前列腺 消除致癌物质

本品饺子皮可以自己制作或到超市购买成品皆可。

本品有过油炸过程，需备花生油约500克。

最后放入锅中煎的时候油的温度一定不要过高，否则皮容易炸煳而馅还没熟。

1. 将蛋泡糊分两次放入鸡茸中搅拌，不要一下放入，否则不易被鸡茸吃透。 2. 每次用汤匙舀的鸡茸料尽可能相等，切忌忽多忽少，以影响蛋形的大小不一致。 3. 用竹筷按先后将鸡茸蛋逐个翻身，翻身时要轻，切勿损伤蛋肉或蛋形。 4. 炸蛋时，先中火后小火，切忌用旺火，可用离火、上火调节油温，如火过旺，会使油温急剧上升，容易上色，若油温过高或偏低，同时又会出现“蛋飞形失”的现象。

本品需茄汁适量。

本品有过油炸过程，需备花生油约750克。