煎蛤仁蛋饼

材料：

• 主料：蛤蜊280克,鸡蛋250克
• 辅料：韭菜50克
• 调料：大葱10克,盐3克,料酒5克,鸡精2克,香油8克,花生油25克

操作步骤：

1. 蛤蛎去壳取仁洗净放入一器皿中，加入鸡蛋、精盐、鸡精打散搅匀。
2. 韭菜洗净切成末。
3. 坐锅点火倒油，待油六成热时放入葱花煸出香味，倒入蛤仁鸡蛋，煎至两面焦黄，加入高汤、精盐、料酒、鸡精、韭菜末，稍煎，淋上香油即可。