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备花生油300克,实耗约50克。
喜食糖醋的患者,要适量放几块冰糖。
1. 素鸡丁可用鸡蛋、淀粉上浆,用温油滑好,再与浓淡相宜的芡汁配合。才能柔软细嫩; 2. 所谓“醋熘”,就是调料中醋所占的比例较大,制作出菜肴酸味突出,故名醋熘。
1. 用开水烫时要注意烫的时间不宜过长,烫轻了鱼黑皮刮不下去,烫太长了就会造成了连肉带皮一起刮下来的现象; 2. 剞十字刀的一面应在鱼的正面,反面刻一字刀; 3. 醋要在出勺时加入,不能提前放,炖鱼时用微火,才能保持鱼的鲜嫩。
食疗功效:促进血液循环 防癌抗癌 滋补开胃
食疗功效:清热解暑 消除紧张 治疗口腔溃疡 防治便秘 减少胆固醇的堆积
食疗功效:增强抵抗力
食疗功效:补肾养血 滋阴润燥
食疗功效:增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠