醋熘土豆丝

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：大葱10克,植物油20克,盐2克,味精1克,醋8克,花椒3克

操作步骤：

1. 土豆去皮切细丝，放清水中浸泡半小时捞出，控净水；
2. 葱洗净切丝；
3. 锅烧热，放入适量油，再投入花椒，炸出香味，捞出花椒，即成花椒油；
4. 滑锅内加植物油烧热，加入葱丝煸香，即加入土豆丝翻炒；
5. 加盐、味精炒熟，出锅时烹入米醋，淋花椒油即成。