买回来的豇豆洗干净，切成丁；将豇豆放进密封瓶内；倒入醋，没过豇豆，盖好盖子，放进冰箱一周后可食用 将泡好的酸豇豆取出，放入容器中；准备好干辣椒，锅中放入适量油，放入辣椒、葱姜炝锅；放入肉馅翻炒至变色 放入酸豇豆翻炒；加入适量酱油，加入适量水，盖上锅盖焖10分钟；然后加入盐。适量白糖，翻炒均匀即可关火 1、酸豇豆炒之前可根据个人口味，如果不喜欢吃太酸的，就将捞出的豇豆用水冲一下。喜欢吃酸的就捞出直接进锅炒即可； 2、泡豇豆用什么醋都可以，最好选用比较酸的醋，我用的是山西陈醋。