荠菜鲈鱼羹

材料：

• 主料：鲈鱼200克,荠菜150克,冬笋100克
• 辅料：
• 调料：料酒4克,盐3克,色拉油20克

操作步骤：

1. 将鲈鱼肉洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒和适量盐、淀粉拌匀备用；
2. 荠菜洗净后切碎，用色拉油略微煸炒，盛入碗内备用；
3. 冬笋洗净，用沸水汆烫后切成小丁；
4.  香菇泡发回软，去蒂，洗净，也切成丁；
5. 坐锅点火，加入适量冷水烧沸，放入香菇丁稍滚；
6. 倒入拌好的鱼片，轻轻搅开，再加入荠菜末、冬笋丁，待汤沸后用湿淀粉勾稀芡，加盐调味即可。