竹荪扒鲍脯

菜系：鲁菜 浏览次数：348次

材料：

• 主料：鲍鱼250克
• 辅料：滑子菇150克,芦笋100克,绿茶15克
• 调料：盐3克,味精2克,大葱5克,植物油10克

制作提示：

本菜若选用竹茶则味精更加清香可口；崂山竹茶有竹子的清香，冲茶时开水不宜过多，浸泡30分钟即可食用。

口味描述：

本菜若选用竹茶则味精更加清香可口；崂山竹茶有竹子的清香，冲茶时开水不宜过多，浸泡30分钟即可食用。

操作步骤：

1.先用开水将绿茶冲泡出茶汤；鲍脯片成片，滑子菇、芦笋片用开水氽出备用。
2.勺中加底油，加入葱段煸出香味，放入上汤和茶汤，加入鲍片、滑子菇和芦笋片，加盐、味精调味，然后用水淀粉勾芡，淋明油即成。