1. 将鸡脯肉片成薄片，放入碗内；2. 加细盐一克，淀粉适量和清水少许，搅匀调好口味；3. 黄瓜、白萝卜、胡萝卜分别削皮，洗切成片；4. 冬菇（香菇）用凉水浸软后与葱白同切成片；5. 汤锅置火上，放入花生油，待油烧热后，放葱姜炝锅；6. 随即放入黄瓜，白萝卜，胡萝卜，冬菇煸炒片刻；7. 放入鸡汤1200毫升，细盐，汤开后下入鸡片，用手勺轻轻推散；8. 然后加入胡椒面，香油，调好口味，待汤再开时，起锅盛入汤碗内即成。