大蒜腐竹焖鳖

材料：

• 主料：甲鱼500克
• 辅料：腐竹60克
• 调料：姜5克,大葱5克,盐3克

操作步骤：

1. 将鳖活焖，去肠杂，切块，用开水拖去血腥，捞起滤干水分；
2. 腐竹用清水浸软，切段；
3. 大蒜去根叶，洗净，切段；
4. 起油锅，下姜、葱爆香，放入鳖、大蒜炒至微黄，溅少许酒，下上汤适量，同放入瓦煲内焖至鳖肉熟透，下湿芡粉、葱花调匀即可，随量食用。