猪肚洗干净，切丝，用胡椒粉，姜，和适量盐腌制十五分钟 准备好辅料，花椒用面擀压碎，花生压小块，辣椒干切段，蒜头剁碎 锅烧开水，倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出，炒熟过了会很韧 花椒倒在炒好的猪肚上面，锅热油，爆香辣椒干和蒜末 爆香的油泼在猪肚上面，嗞啦一声，花椒香气四溢，倒入花生碎，撒上葱花，淋上酱油即成 向来很喜欢油泼的菜，特爱听热油与凉菜相遇那一刻发出的“嗞啦”那一声美妙声音！向来美味以色香味俱全为标准！其实，居然觉得，美味，还听得见！