将A（高粉150克，酵母1克，酸奶50克，水35克）的所有原料混合揉成面团，揉匀揉透即可，覆盖放置温暖处发酵至三倍大 将B（高粉150克，酵母1克，糖45克，盐4克，蛋液30克，酸奶25克，水25克，黄油18克）中除黄油以外的其他所有原料混合，加入撕成大块儿的A发酵面团，揉至面筋形成，加入软化黄油，继续揉至面筋扩展，收圆入盆，进行发酵 取出发酵好的面团，排气，均匀等分九等份，滚圆，中间发酵15分钟 逐个整形（整形方法参见这里）成小餐包，间隔排放入烤盘 最后发酵至两倍大，190度15分钟