天使巧克力蛋糕

材料：

• 主料：低筋面粉40克
• 辅料：杏仁粉30克,淡奶油98克,蜂蜜15克,鸡蛋黄2个,鸡蛋白(2个,黑巧克力160克,杏仁1把,核桃(干)1把,开心果（1把,无花果1把,芒果(干)1把,草莓(干)1把,吉利丁4克,樱桃1把
• 调料：黄油60克,白糖70克

操作步骤：

天是模具内侧涂抹黄油并撒上一层薄粉后放入冰箱冷藏备用
巧克力和黄油一起隔水溶化加入淡奶油拌匀备用

蛋黄加糖隔热水打发至糖完全融合后，取下盆子接着打发至蛋黄发白，加入蜂蜜拌匀
蛋黄中加入过筛的低筋粉和杏仁粉拌匀

蛋白中加几滴白醋打至粗泡然后分三次加入白糖打至干性发泡
将蛋白和蛋黄糊切拌均匀后倒入模具中

烤箱预热温度170度，中下层上下火，时间25分钟
将淋面材料中的淡奶油加入糖化开后倒入锅中煮至沸腾关火

将巧克力和浸泡好的吉丁片加入淡奶油中拌匀淋在蛋糕表面
将需要装饰的材料摆放在蛋糕上即可






        这款蛋糕有点介于戚风蛋糕和布朗尼之间，口感更接近与布朗尼，里面比较潮湿，放置半天之后，蛋糕里面质地密实，浓香的黑巧回味唇间，确实不错。下次准备按照百度的天使原方子做一款真正意义上的天使蛋糕尝尝，看看又是一番滋味。