牛肉中式汉堡

材料：

• 主料：牛肉200克,小麦面粉400克
• 辅料：酵母粉4克,鸡蛋1个,洋葱半个
• 调料：食盐适量,生抽适量,蚝油适量,番茄酱适量,白胡椒适量,水适量,花雕酒适量,植物油适量,白糖适量

操作步骤：

       揉面，烙馍，这个过程大约有20分钟。烙馍的期间，绞肉、调馅，煎肉饼，大约需要30分钟（如果提前一晚搞定肉馅，早晨半小时就能吃到了！）。另外，赠我们家一周早餐记录啊。
面饼的做法：
面团提前和好，放入冰箱冷藏发酵
发酵完成，根据软硬程度不同，混合入面粉，揉成稍硬的面团
揉成光滑的面团，揪成合适大小的面剂
反复揉成光滑的馒头样子
按压，用擀面杖擀成圆饼
平底锅烧热，（我这是网购的一个鏊子）将饼放入，小火，将其两面煎至微黄即可

牛肉中式汉堡的做法：
牛肉解冻好了，尽量吸取多余水分
绞肉
加入洋葱碎，用刀剁成肉泥。
倒入花雕酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋清、白胡椒粉，搅拌均匀，成肉馅
平底锅烧热，放入煎蛋圆模，放入肉馅，用勺背压平
小火，煎至两面干爽，略黄即可
饼烙好，自中间对切开
放上洗好的生菜，牛肉饼
挤上番茄酱，放上另一个饼
一个中式汉堡就做好了




1、和面尽量硬，这样烙出来的馍好吃。
2、肉馅可以提前一天晚上准备好，这样早晨起来就更省事了。
3、牛肉解冻后，尽量用纸吸取水分，冷冻过的肉粘性不如新鲜的，太多的水分容易导致其松散。
4、生菜洗净，一定要用矿泉水冲洗，擦干水分，防止水分残留导致泻肚哦！
5、肉饼上挤上少许沙拉酱，酸甜开胃，也更像汉堡哦！
6、如果没有圆形煎蛋器取形，可以用手团个球，煎成圆形。