七彩丁丁凉面

材料：

• 主料：热干面150克
• 辅料：猪肉50克,彩椒40克,西芹30克,香菇3朵,鸡蛋1个,榨菜30克
• 调料：食盐少许,醋1小勺,鸡精适量,生抽2大勺,香油1小勺,小葱2根,独蒜1个,植物油2大勺,白糖1小勺,白胡椒少许,辣椒油1小勺

操作步骤：

材料集合图：

红黄彩椒切小丁，西芹切小丁
香菇、榨菜切丁
鸡蛋打散。锅入少油，入蛋液炒熟

蒜压茸，小葱切花，鸡蛋切碎
锅入油烧热，炒香蒜茸，入肉末炒断生
入香菇丁和榨菜丁炒香，再加入其它调味料翻炒几分钟

加入彩椒丁和西芹丁翻炒片刻
加入蛋末炒匀关火待用
碗中依次加入B料（香油1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、鸡精适量）

锅烧开，下入面条煮熟
面条过几道凉白开，沥掉水分
将面条和做好的丁丁一起入步骤9的碗中拌匀，最后撒上葱花即可





1、榨菜已经比较咸，盐的量要控制一下。
2、蔬菜丁不宜久炒，适当翻炒半分钟左右即可，这样即可保持营养，拌出来的面条卖相也好。