准备工作: 辣椒切成小段 用漏勺将种子漏掉 平底锅烧热,转小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒 花生炒香 芝麻炒香 猪肉切正方形丁 做法: 锅子烧热,倒油,放入葱,煸炒 放入猪肉丁,煸炒 倒入白糯米酒,煸炒 倒入一半辣椒 倒入一半花生米 倒入芝麻 煸炒 加入盐 煸炒至米酒挥发 砂锅烧开水,将炒好的肉丁倒入砂锅内 盖盖子,转中火,煮30分钟左右,熬制汤汁滋味浓郁 放入面条 将面条煮熟烂 关火,倒入香油 放入香菜 搅拌均匀,出锅即可 将剩余的一半花生去掉外皮,洒在面上,辣椒洒在面上,即可 1、辣椒去掉种子,不那么辣,过油时要小火,小心糊掉。 2、辣椒和花生都是放一半煸炒,最后撒一半,最后撒上的花生和辣椒,都是脆脆的,放进汤里的,则软软的了。 3、汤熬半小时左右,等汤滋味浓郁了再放面。 4、关火后,放入香菜和香油调味,撒上炒香的花生和辣椒,满口生香! 辣椒、花生、芝麻,经过油炒,香的不得了!红彤彤的辣椒和金灿灿的花生米,洒在面条上面,加之香菜的点缀,光是看,就能引起足够的食欲。