西葫芦烩豌豆

材料：

• 主料：荷兰豆1小碗,西葫芦半个
• 辅料：西红柿1个,牛里脊100克,淀粉2汤匙
• 调料：食盐3克,姜少许,料酒1汤匙,生抽1汤匙,洋葱少许,植物油20克,白糖1克

操作步骤：

西葫芦洗净切丁。
西红柿洗净去皮切丁（后附去皮小窍门）。
牛里脊洗净切小丁，用淀粉、料酒腌制10分钟。
热锅凉油先将肉丁滑油待用。
锅中留少许底油下洋葱、姜碎炒香，放豌豆、西葫芦，最后放西红柿，加调料调味后勾少许淀粉芡即可出锅。



西红柿去皮的小窍门。你每次都是开水烫一下才去皮的吧？或是用勺子将皮咔嚓一下。但这一次咱们换个花样，用叉子叉住西红柿，在火上烧一下西红柿的皮，然后轻轻的一撕就下来了。