干香菇用温水泡发后，切成小丁 里脊肉肉切成大一点的丁放入葱姜末、淀粉、料酒腌制15分钟 趁腌肉的时候，将土豆、胡萝卜切成丁 锅热后放入食用油，先把肉滑入锅中翻炒泛白后放入蔬菜丁大火继续翻炒三、四分钟。然后调入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒倒入泡香菇的水稍微炖五分钟后即可出锅啦，将营养丰富的炸酱浇在面条上拌匀别提多香了 夏天我们爱吃炸酱面，除了好吃，还图他省事、凉快。天气渐渐冷了，这炸酱面咱照样吃，就不吃过水面了，吃“锅挑儿”吧，吃完面再来上一碗热腾腾的面汤，别提多舒坦了。 之前做过香菇炸酱面，用香菇和五花肉炸的酱，很香！今天咱来个更健康的，里面的五花肉换成了里脊肉，除了香菇还在里面添加土豆和胡萝卜，让吃面的人多吃些蔬菜，尤其是不爱吃胡萝卜的小朋友，酱里的胡萝卜已经没有特别的味道了，再挑食的孩子吃起来也会香香的。 其实，炸酱的时候可以往里面添加很多的健康食物，除了胡萝卜、土豆、干香菇，还可以豆腐干、黄豆、茭白、茄子……