豆酱蒜香牛肉拌面

材料：

• 主料：牛腱子适量,面条（生适量
• 辅料：黄瓜1根
• 调料：色拉油适量,食盐少许,酱油适量,姜1小块,蒜3瓣,干辣椒4个,香油少许,豆瓣酱适量,江米酒适量,小葱适量

操作步骤：

锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边拌面，使其不黏
将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末

锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香
加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀
加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀
肉末变色后倒入适量米酒，转小火

再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火
将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末就可以大快朵颐了




       夏季人体毛孔张开，阳气外浮，脾胃相对是寒的，此时最容易感受外邪，这时候适当吃点辛辣味的食物，不仅能发汗帮助身体散热，还能促进食欲，开胃。像葱，姜，蒜，辣椒，各种香料，如花椒，胡椒，陈皮，大料。还有辛味的中药当归。这些在夏季食用能行气，发散，活血化淤，促进新陈代谢，肾阳虚者更适合。

       在四季中，夏天属火，人的心火也最旺，人体血液循环加快，出汗又多，因此心脏的负担比较重，老年人最好每天都睡个午觉，保护心脏，没有午睡条件的上班族，到了夏季，即使趴在办公桌上打个盹儿也好，这会让你下午有充沛的精神和体力。

       最想吃的正宗老北京炸酱的做法比较麻烦，今天想到的是改良一下，用牛肉做馅，想不到味道也出奇的好，甚至超越了小肉丁的香味，做上满满一碗酱，冷却，分成三份，懒人们也有福气了，忙的时候，只要煮碗面，浇上一勺牛肉酱微波一转，就可以马上享受啦…